Alguns cuidados são fundamentais para garantir a qualidade dos produtos na hora do consumo. Crédito da foto: Arquivo/SMS
A Páscoa já se aproxima, e, com ela, vem também o momento das compras para o feriado. Mas quitutes típicos desse período, como pescados, bacalhau e os famosos ovos de chocolate, devem ser escolhidos com atenção, alerta o Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (Ivisa-Rio).
Quem optar pelo tradicional bacalhau para o almoço da Sexta-feira Santa deve ficar de olho se o peixe apresenta manchas avermelhadas ou pontos pretos, que indicam a presença de bactérias e/ou fungos. Além disso, o sal utilizado para a conservação do pescado deve ser grosso, uma vez que o fino é proibido.
O consumidor também deve ficar atento aos peixes comercializados como bacalhau, mas que na verdade não pertencem à classificação. Muitos deles são vendidos a preços muito baixos e com espessura fina. Somente as espécies Gadus morhua, conhecida no Brasil como Porto ou Porto Morhua, e Gadus macrocephalus, normalmente chamada de Portinho ou Codinho, são consideradas bacalhau legítimo.
“Os pecados Saithe, Ling e Zarbo são, muitas vezes, vendidos como bacalhau e são inclusive muito consumidos entre os brasileiros. Porém, esses tipos, que costumam ter um custo mais baixo, não são considerados bacalhau e devem ser comercializados como pescado salgado ou salgado e seco”, destaca a presidente do IVISA-Rio, Aline Borges.
Já quem prefere um peixe bem fresco deve prestar bastante atenção na aparência e textura do produto: guelras avermelhadas, olhos que ocupam toda a órbita e escamas com aderência firme são bons sinais.
“O consumidor só deve comprar peixes com o ventre íntegro. Quando essa parte se rompe, é um alerta de estágio avançado de alteração. Além disso, para que o peixe tenha uma validade mais extensa, é preciso tirar as vísceras antes de armazená-lo”, afirma Aline.
E para quem não abre mão de um churrasco ao longo do feriado, a orientação é ficar atento à cor, textura e odor das carnes vermelhas. Qualquer alteração nessas características pode indicar que o produto não está próprio para consumo. Por fim, como em qualquer produto, é essencial verificar o prazo de validade.
A hora dos doces
Sejam barras, ovos ou caixas de bombons, todos os produtos pré-embalados de chocolate devem ser armazenados e expostos segundo as orientações do fabricante, em local fresco e arejado, sem umidade, longe de produtos de limpeza ou com intenso odor, sem exposição direta à luz solar, com a embalagem íntegra, lacrada e sem perfurações
Além disso, é importante verificar se os produtos têm rotulagem com os dados nutricionais, ingredientes, data de fabricação, validade e informações presença (ou não) de glúten, lactose e demais ingredientes alergênicos. Além disso, sempre que possível, a recomendação é optar por chocolates com maior teor de cacau e menos açúcar. A sua saúde agradece!
